梅しごと
今年も梅しごと!もう3年目で慣れたものと思っていたら、油断しすぎてカビが生えました。もう一度チャレンジするにあたって、反省と対策をまとめました。反面教師にご一読ください。
今年で4年目の梅シロップづくり。今回は、初めて出来上がった梅が苦い!という失敗を経験。シロップはちゃんと美味しく出来ましたが、出がらしの梅まで美味しく食べるのがケチ道。安い梅を買ったときは特にあく抜きが必要なようです。
2㎏つけて3L分の梅シロップができました。残った梅も余すことなく、梅ジャム、梅ゼリーに活用!
6月頃ネット上に多数現れる梅仕事。面倒くさそうと思う人もジップロックで作れば簡単!場所も取りません。作り方は洗って乾かしてヘタを取った梅を同量の砂糖と混ぜるだけ。香りを楽しみたい人は青梅で、つけた後の実をそのまま食べたい人は黄色い梅でつける…